Carne guisada con verduras

Calienta aceite en una olla grande a fuego medio.

Agrega los cubos de carne y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

Retira la carne de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega cebollas, zanahorias y apio. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.

Agrega el ajo y cocina durante un minuto adicional.

Vuelve a poner la carne en la olla y vierte caldo de res y vino tinto.

Agrega tomillo, hojas de laurel, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar.

Lleva a hervir, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.

Cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Agrega papas, zanahorias y guisantes a la olla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas al pinchar con un tenedor.

Opcional: Mezcla maicena con agua para hacer una pasta espesa. Agrega a la salsa para espesarla.

Sirve el guiso caliente, decorado con perejil fresco.